Вот к чему я совсем не равнодушна, так это к рулетикам из баклажанов. Шикарная закуска, вкусная, сытная. И решила делать их сама. Как оказалось, рецепт совсем простой, готовить их несложно и довольно быстро. Зато потом можно долго наслаждаться восхитительным вкусом! Да и начинки можно менять по своему вкусу. Вы можете делать такие же рулетики и из кабачков. Тоже очень вкусно!

Итак, нам понадобится:

• 1 средний баклажан (желательно правильной формы)
• 200 г зернистого творога (не сладкого)
• 2 зубочка чеснока
• 50 г сыра (для натирания)
• 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
• масло растительное
• соль, перец

Приступаем к приготовлению.

Хорошо моем баклажан и режем его на тонкие полоски (не толще 0,5 см). Полоски посыпаем солью и оставляем на 10 минут.

Кулинарной кисточкой промазываем полоски растительным маслом. Это лучше сделать для того, чтобы баклажаны меньше впитывали масла при жарке.

Разогреваем сковороду без масла и жарим баклажаны.

Пропускаем чеснок через пресс, добавляем соль. Зелень нарезаем мелко-мелко, можно при помощи блендера.

Соединяем зелень с чесноком, добавляем творог, соль и перец по вкусу. Хорошо растираем и получаем однородную массу.

Добавляем к ней сыр, натертый на мелкой терке.

На остывшие полоски баклажанов кладем творожную начинку и сворачиваем рулетики. Скрепляем зубочисткой.

Приятного аппетита!