Крапивный суп с картофелем — самый весенний суп из всех! Полезное, полное витаминов первое блюдо. Загустите суп сметаной или молоком с мукой, чтобы получилось вкусней. И в качестве основы возьмите мясной или куриный бульон, тогда получится супер вкусно!
Ингредиенты:
- Картофель 500 грамм
- Морковь 1 штука
- Петрушка (корень) 1 штука
- Лук 1/2 штуки
- Сельдерей корень (маленький) 1/3 штуки
- Лист лавровый 1 штука
- Перец душистый 2 штуки
- Гвоздика 2 штуки
- Вода или бульон 1,5 литра
- Крапива молодая 2–3 горсти
- Молоко или сметана 1/4 стакана
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Масло растительное 3 столовых ложки
- Мука по желанию
Инвентарь:
Кастрюли, нож, доска, половник.
Приготовление:
Шаг 1: варим овощи.
Картофель, морковь, петрушку и сельдерей очистите от кожуры и нарежьте кубиками небольшого размера. Так же нарежьте лук.
Отправьте овощи в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист, душистый перец, гвоздику и соль. Поставьте все на огонь, доведите до кипения и варите до тех пор, пока овощи не будут готовы.
Шаг 2: жарим крапиву.
Листья крапивы промойте, обсушите и нарежьте на очень маленькие кусочки.
Разогрейте масло в сковороде и тушите в нем листья крапивы до мягкости.
Шаг 3: варим суп из крапивы.
Когда овощи сварятся, отлейте немного горячего бульона и смешайте его с молоком или сметаной и небольшим количеством муки, чтобы бульон погуще был. А затем вылейте обратно.
Добавьте жареную крапиву. По вкусу добавьте еще соли и перца. Доведите до кипения, а затем подавайте к столу.
Шаг 4: подаем крапивный суп с картофелем.
Суп из крапивы готовится весной, когда она свежая и молодая. Получается очень вкусно! Такой суп с удовольствием ест вся семья.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Не собирайте крапиву для супа вблизи дорог и в городской черте. Лучше всего взять ту, что растет на загородном участке.