Болгарский перец, помидоры, чеснок, стручковый перец красный пропустите через мясорубку или взбейте в блендере. Поместите все овощи в любую посуду и оставьте на 10 дней для брожения, добавьте специи и накройте крышкой. Каждое утро и вечером перемешивайте измельченные овощи с помощью деревянной лопатки.

После брожения, разлейте сацебели по баночкам, сверху налейте по 1 ст.л вареного растительного масла и можно закатывать крышками.

Что нужно:
стручковый красный перец — 1 кг
болгарский красный перец — 3 кг
помидоры — 5 кг
кориандр — 50г
чеснок — 6 головок
уксус — 2 ст.л
соль — 6 ст.л