Кабачок в чесночном маринаде с перцем чили – яркая, колоритная, насыщенная закуска. После смешивания всех необходимых ингредиентов и маринования при комнатной температуре в течении часа закуску можно перемешать и подавать на стол. В том случае, если Вы желаете сделать заготовку на зиму, нужно ее разложить в простерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде.
Потребуется:
- Кабачок 1400 г
- Соль крупная 1 ст.л.
- Сахар-песок 3.5 ст.л.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
- Уксус столовый 9% 100 мл
- Чеснок 10 зубчиков
- Перец чили 10 см (красный)
- Петрушка 6 веточек
- Укроп 6 веточек
Подробный рецепт, как приготовить кабачок в чесночном маринаде с перцем чили:
Как же нам приготовить кабачок в чесночном маринаде с перцем чили? Обмываем кабачки водой, обрезаем концы и нарезаем небольшими брусочками, какие Вы хотели бы видеть в своей тарелке. Небольшие банки и крышки любым способом делаем стерильными.
Посыпаем кабачки сахаром, крупной солью, черным молотым перцем. Выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока и поливаем подсолнечным рафинированным маслом.
Укроп и петрушку промываем, обсушиваем и нарезаем мелко. Перец чили (колоритнее применить красного цвета) разрезаем вдоль, удаляем семена и нарезаем на полукольца. Выкладываем все в кабачки, поливаем столовым уксусом, хорошо перемешиваем и оставляем на час в кухне.- Замаринованные кабачки раскладываем в подготовленные банки, прикрываем крышками и помещаем в кастрюлю на полотенце. Наливаем в кастрюлю воду до плечиков банок, доводим до кипения. Стерилизуем банки 15 минут.
Достаем по одной баночке, без промедления закручиваем крышками и переворачиваем. Когда остынут – отправляем на полку до зимы. Хорошего Вам настроения, удачной заготовки и приятного аппетита!