Как приготовить цукаты из моркови:

Морковку хорошо промойте, опустите в кипящую воду на 5-10 минут, откиньте на дуршлаг и охладите.

Снимите с моркови кожицу, ополосните, нарежьте на кубики и залейте гарячим сахарным сиропом (сахар 1,8 кг — вода 1,200 л.)

Все это — нарезанную морковь и сахарный сироп выдерживаем 4 часа, после чего на слабом огне доводим до кипения. Варите 6-7 минут и оставьте на 12 часов.

Добавьте оставшийся сахар и уварите продукт до 80 проц. от первоначального объема нарезанной моркови.

Продукт в горячем состоянии переложите в дуршлаг, чтоб сироп стек, для этого достаточно 3 часов. После чего дольки моркови обсыпаем сахарной пудрой. Переложите продукт в кастрюлю и несколько раз встряхните.

Затем разложите дольки моркови в ряд на решетку и поставьте в духовку. Сушите при открытой дверце 6 часов при температуре 60 градусов.

Готовые цукаты разложите по сухим банкам, накройте крышками и храните в прохладном месте.

Что нужно:
сахарная пудра — 150г
дольки моркови — 1 кг
сахар 1 кг
лимонная кислота 5г